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香辣蹄花的做法

香辣蹄花的做法

口味香辣 难度 复杂 时间 30分钟以上 工艺

食材明细

主料: 猪蹄 辅料: 葱花、香叶、生姜、冰糖 调料: 胡椒、花椒、蒜、料酒、盐

操作步骤

    1、将猪蹄洗净去毛

  2、放入滚水中煮约2分钟,捞起。

  3、将猪蹄剖开成十字形约2cm深,放入汤煲中,加清水至完全淹没。 放入老姜(拍烂)一块,枸杞及盐,加盖大火至滚开后,再调至小火煮1小时。

  4、将香芹洗净后切成约2cm长,放入滚水中焯一下,捞起放凉备用。

  4、将香芹洗净后切成约2cm长,放入滚水中焯一下,捞起放凉备用。

  5、猪蹄煮熟后捞起,放入凉开水中反复浸泡至凉。 小葱切葱花,朝天椒切圈,花椒、姜、蒜切末。

  6、将猪蹄连骨切成小块状,放入一个较大容器内。加入香芹、葱花、朝天椒、姜末、蒜末、花椒末、鸡精、白砂糖、生抽、醋、辣椒油,拌均匀即可食用。

 

香辣蹄花的做法提示:

 猪蹄最好选较小的前蹄,超市均有售。

香辣蹄花口感:香辣
香辣蹄花故事

 猪蹄口味香辣刺激,全无肥腻之感。

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