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特色小吃

红椒香菜肉褡裢火烧

红椒香菜肉褡裢火烧

 高筋粉 (250克)鸡胸肉 (一块)香菜 (一把)红椒 (少半个)

辅料姜片 (四片)葱 (少半颗)

鸡胸肉一块清洗干净。

香菜、红椒和葱姜清洗干净备有。

面粉用70度以内的水和成光滑的面团盖上盖子醒着。

把肉切成片剁成肉馅,放入除去香油和花椒油以外的调料,进行搅拌均匀上劲为止。

然后把红椒和香菜和葱姜切成碎末。

在把切好的香菜、红椒和姜末放入肉馅中拌匀。

最后放入葱末滴上香油。

然后拌匀就成为馅了。

醒好的面团搓成条,揪成剂子,按扁。

擀成薄薄的皮子。

然后在中间放上馅。

然后折上一边的皮盖住馅。

然后把两边折上来。

把余下的一面折过来成一个长方形的条状即可。

然后都按照此方法包好。

平底锅热了,放入少许的油,油热转小火放入做好的褡裢火烧开始煎。

一面定型变成金黄色翻面,等另一面也煎成金黄色鼓起就可以出锅了。

 

做好的褡裢火烧出锅上桌食用。

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