返回 邮编首页 网站地图

邮编美食

当前位置:邮编生活网>美食首页>特色小吃> 山西小吃> 晋城炒凉粉

特色小吃

晋城炒凉粉

晋城炒凉粉

 炒凉粉是晋城民间传统风味小吃,至今已有100多年的历史。

先将凉粉切成长宽各3-4厘米、厚约1厘米的方块,放置待用。锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖,待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩,香辣可口。

在晋城,以前一到庙会,城里人乡下人除了逛逛看看之外,就为了在街边吃上一碗炒凉粉。作为晋城路边小摊的始祖,炒凉粉也深深埋在晋城人的记忆中。现如今,炒凉粉已经成为晋城一道特色的名菜,不仅只存在于街头小巷边,也堂而皇之地走进了酒楼饭店。现在想吃炒凉粉也很简单,菜场超市到处都能买到现成的凉粉,买回来切成片,长宽各3到4厘米,一厘米厚,太薄了会影响口感,炒的时候也容易弄散,炒凉粉的配料也很简单主要就是大蒜这一样。把蒜切碎成沫,锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖闷一会儿,待蒜、醋完全入味后即可出锅。刚出锅的炒凉粉看起来晶莹剔透,吃起来口感软嫩,味道清爽,这也是炒凉粉在晋城流传百年的原因。

山西小吃推荐

晋城炒凉粉
油糐凉粉
羊杂割
刀削面
生炒面
碗团
揪片
芮城麻片
太古饼
刀拨面
白猪头肉
豆面饸饹
油锄片
莜面栲栳
葱花脂油饼

最新小吃

上海阳春面
庐州烤鸭
熏肉饼
玻璃叶饼
晋城炒凉粉
手抓葱油饼
绥江夫妻肺片
乌鲁木齐凉面
乌鲁木齐帕尔木丁
城隍庙五香豆

各地特产

上汤响螺
磨盘柿
良乡板栗
通州大樱桃
百花酒
张家湾葡萄
阳山水蜜桃
镇江香醋
乳酪紫薯小点
薯心抹茶小点
南瓜小点
扬州酱菜
碧螺春
宜兴百合
太仓肉松
咸鸭蛋
旅游 娱乐 交通 房产 时尚
教育 健康 体育 企业 亲子